Пастата с карфиол е класическо зимно ястие за италианците. Продължете да четете за традиционния рецепт за паста с карфиол и разгледайте фото урока по-горе за някои съвети как да направите ястието още по-вкусно.
Нашата традиционна рецепта за паста с карфиол
Карфиолът е също толкова богат на витамин С и минерални соли като калий, фосфор и калций. Всички добри причини да ядем повече от него!
Съставки
– 1 паунд къси паста (фузили или мезе-пене)
– 1½ паунд карфиол
– 3 скилидки чесън
– 2 с.л. зехтин
– пресен магданоз
– чили флейкс
– пекорино, настърган
– сол
– черен пипер
Начин на приготвяне
Почистете карфиола и го нарежете на цветчета. Сварете до ал денте във водата с достатъчно сол. След като се свари, извадете карфиола с дупчайка и го оставете настрани. Сварете пастата в същата вода. Междувременно, задушете чесънът в голяма тава с чили флейкс на вкус. Добавете цветчетата от карфиол и ал денте пастата. Гответе две минути, добавете пипер, пекорино сирене, нарязан магданоз и сол на вкус. Разбъркайте добре и сервирайте.