Децата винаги са трудни за убеждаване да консумират зеленчуци, но ако те са цветни и сладки, то работата е наполовина свършена. Това е случаят с тиквата, която е отличен източник на витамини, минерали и фибри, и може да се готви по много начини.
Може би няма да успеем да убедим младо неблагодарно небе за кремообразни, печени и на пара зеленчуци, но с пържени кюфтета, пържени пържоли и чипс ще успеем. Ето нашите предложения!
Тиквени гноки
Тиквените гноки са вкусни и много лесни за готвене. С прекрасен оранжев цвят, те се приготвят просто с тиквено пюре и брашно. Тиквеното пюре се получава, като просто се свари нарязана и очистена тиква на 200° в статична фурна за 40 минути или час, в зависимост от размера на парчетата или цялата тиква.
Тиквата Делика е идеалната за избор, защото има много характерен вкус и не е много водна. Изберете една не твърде голяма, сложете я в цял вид или нарязана след просто измиване и я печете за час. След като е мека, я обелете, извадете семената и използвайте пюрето за гноките. Просто го смесете с брашното и добавете щипка сол. Около 500 грама готвено тиквено пюре и 300 грама брашно за 4 средни порции. Пригответе гноките по обичайния начин и после се насладете на тях с вкусно покритие: просто масло или масло и пармезан или вкусни сосове, ако децата ги обичат.
Тиквени кюфтета
Ето една идея за основно ястие или самостоятелно ястие, което ще развълнува всяко дете. Кой казва не на хамбургер? Месо или тиква, кой го интересува? Никой няма да забележи.
За приготвянето на вегетарианския кюфтет използвайте 300 грама готвено и притопено тиквено пюре и го смесете с 100 грама варени картофи, 30 грама настърган пармезан, 1 белтък, нарязан розмарин, 4 супени лъжици брашно за паниране и щипка сол. След като сместа е готова, формирайте кюфтета и, при необходимост, ги панирайте леко с още брашно, за да не се разпаднат по време на готвене. Можете да ги печете на тиган с малко масло или във фурната на 200° за около 20 минути. След това ги сервирайте в меки сандвичи и подправете всичко с някакъв сос.
Тиквени чипс
За да получите много хрупкави чипсчета, решението е дехидрататор за храна. Не всеки има този инструмент вкъщи, но можем да опитаме да постигнем най-добрия възможен резултат с фурната… или с фритюрника! Важното е да нарежете тиквата на тънко с мандолина и след това я подсушите добре с абсорбираща хартия. Когато те напълно загубят водата си, сложете филиите на хартия за печене, подправете ги с капка масло и ги сложете във фурната на 200°, докато станат хрупкави. Ще отнеме около 15 минути. Същото важи, ако искате да ги приготвите на пръсти: първо ги подсушете добре и после ги гответе. Разбира се, можете също да ги пържите!
Пюре от тиква
Можете да приготвите панирани кюфтета със същото тесто като на кюфтетата, но добавете повече брашно и в базата, и в панировката. Какво по-добро придружение от пюре от картофи?
Пригответе го с тиква и картофи по класическия начин, като просто сварите 300 грама готвено тиквено пюре с 300 грама варени картофи и достатъчно мляко, за да създадете вид крем. Добавете малко масло или масло, малко мускатен орех за аромат, и малко настърган пармезан. Пюрето от картофи е готово!
Тиквени мъфини
Завършваме със сладък рецепт, идеален по всяко време на деня: закуска, училищен сандвич и следобедна закуска. Тиквени мъфини с шоколадови парченца са супер меки, по-меки от класическите мъфини, изключително сочни и самоутешително вкусни. Както обикновено, печете 230 грама очистена тиква. Обвийте я в алуминиево фолио и печете на 200° за около 25 минути. След като е мека, оставете я да се охлади и след това я смесете. Междувременно разбийте 150 грама меко масло, 100 грама кафяв захар и 90 грама мед. След това добавете яйце и тиквата, разбърквайки отново, след което накрая добавете една чаена лъжичка бакпулвер, 200 грама брашно, много магданоз, ако ви харесва, и щипка сол. Шоколадовите капки трябва първо да се овлажнят с брашно, за да не паднат на дъното по време на готвене или да ги държите във фризера за известно време, преди да ги добавите към сместа. Напълнете маслени и брашнени форми за мъфини или рамки и ги печете на 180° за 25-30 минути.