Моят обмислен, редовно обновяван справочник за най-добрите ресторанти в Краков, от дългогодишни класики до най-новите и вълнуващи заведения в града.
Краков е най-привлекателният град на южна Полша, наситен с история, култура и силно чувство за място, въпреки че често се пропуска като гастрономическа дестинация. Това се променя.
Ресторантската сцена тук явно преживява момент, с нарастващ брой уверени, добре изпълнени откривания, които удобно се настаняват до добре установените класики.
Понеже семейството ми е от — и сега живее — наблизо, аз се оказвам в Краков поне два пъти годишно, което ми дава добро оправдание да следя новите ресторанти, докато редовно се връщам към старите си любимци.
Този справочник отразява този микс, обединявайки както нови, така и утвърдени адреси, за да подчертае най-добрите ресторанти в Краков в момента. Ако търсите къде да ядете в Краков в момента, това е моят конечен списък.
Прочетете също: 3-дневна програма за Краков: Най-добрите неща за направление
16 Най-добри ресторанта в Краков, Полша
1. Bottiglieria 1881
Bottiglieria 1881 е единственият ресторант в Краков с Мишленова звезда и ясният избор, ако искате да се разкошите с изключителна вечеря. Намиращ се в района Казимиеж, ресторантът предлага две менюта за дегустация, Introduction и Full Experience, построени около креативни, добре балансирани ястия, които подчертават сезонни, местно добити съставки.
Готвенето е точно и въздържано, като позволява на вкусовете да останат ясни и фокусирани, като всяко ястие завършва със замислени завършвания. За по-подробно изживяване, седнете в столетната килия или поискайте маса срещу отворената кухня, за да гледате екипа на работа.
Това е безспорно ресторант за специални случаи, но такъв, който оправдава разходите. Ако планирате да инвестирате в едно висококачествено гурме изживяване в Краков, този е изборът.
2. Kogel Mogel
Kogel Mogel е едно от местата, на които се връщам всеки път, когато съм в града, и никога не разочарова. При последното ми посещение поръчах śledź или замръзнала селд с ябълки — ястие, което обикновено не обичам, и се оказа едно от най-добрите версии, които някога съм опитвал: чисто, балансирано и красиво оценено.
За основни ястия, печената патица с полски ябълки беше просто топи се в устата — богата, нежна и перфектно изпълнена. Готвенето тук е уверено, утешително и дълбоко удовлетворително, предлагащо класически полски ястия преработени с по-креативно, повишено докосване.
Яденето в Kogel Mogel не само се препоръчва, а е задължителна част от всеки завръщане в или първи път в Краков.
3. MOLÁM Thai
MOLÁM Thai беше истинско изненадание и лесно едно от най-автентичните тайландски ястия, които съм опитал в Полша. Вкусовете са смели и вярни на формата, без да бъдат омекотени за местните вкусове.
Печеното пиле е задължително поръчване — дълбоко ароматно с хрупкава кожа — и винаги трябва да бъде съчетано с леплива ориз. Още по-добре, khao soi, едно от любимите ми тайландски ястия, е в менюто тук и е изключително добре приготвено.
Ако обичате тайландската кухня, MOLÁM е, честно казано, необикновен. Това е тип място, което не очаквате да откриете в Краков, което прави изживяването още по-запомнящо се — лесно едно от най-добрите ресторанти в Краков.
4. Pod Różą
Pod Różą е една от най-историческите трапезарии в Краков, разположена в един от най-старите исторически хотели в Краков, в центъра на Стария град.
Менюто се фокусира върху изтънчена полска и европейска кухня, укоренила се в класическа техника и представена с въздържаност, вместо шоуменство. Можете да избирате между меню за дегустация или à la carte, които се насочват към традицията и грижливото изпълнение.
Виносписъкът е изключителен, включващ над 300 италиански етикета, което го прави особено силен избор, ако обичате виното. Елегантен, без да се чувства прекалено формално, Pod Różą е подходящ за по-бавно, по-традиционно трапезарийно изживяване.
5. Folga
Folga е модерен, напредничав ресторант в Казимиеж, който се чувства твърдо вкоренен в сегашната ресторантска сцена на града.
Менюто е построено около концепцията на малки платове за споделяне, с силен акцент върху ястията с риба и зеленчуци, което го прави особено добър избор за вегетарианци.
Платовете са креативни, без да бъдат прекомерно усили, с акцент върху сезонните съставки и чисти, уверени вкусове. Той е релаксиран, социален и съвременен, и е вид място, което работи също толкова добре за неформална вечеря, колкото и за по-продължителна, винени вечери.
6. Pod Aniołami
Pod Aniołami предлага напълно традиционно полско гурме изживяване в сърцето на Стария град и това е място, което обичам да препоръчвам на всеки на първа посещение в Краков.
Разположен в атмосферни кирпичени килери, менюто се фокусира върху класически ястия като див свински стек, пироги, бигос и бавно печена патешка крака, всички приготвени по един пряк, уважаем начин.
Готвенето е силно и щедро, насочено към дълбоки, познати вкусове, вместо към изящност. В комбинация с свещена, старосветска обстановка, това е лесен избор за онези, които искат класическо, без излишества въведение в по-традиционната полска кухня, правено добре.
7. Hana Sushi
Лесно един от най-добрите суши ресторанти в Краков, Hana Sushi е едно от моите любими места в Краков, когато ми се иска суши и японска кухня.
Качеството е винаги високо, с красиво свежа риба и чиста, прецизна подготовка, която не се опитва да усложни нещата. Обикновено се държа към нигири и сашими тук, където простотата наистина показва уменията на кухнята.
Това е спокойно, неизразително и надеждно — вид място, на което се връщам, защото точно знам какво ще получа, и винаги е добре изпълнено.
8. ZAZIE Bistrot
ZAZIE Bistrot е релаксирано френско бистро, леко настроено към френска кухня, което е лесно за връщане, особено когато искате нещо неформално и добре изпълнено. Ястието, което се изпъква тук, за мен, е октопода. Последният път, когато бях тук, той беше изключително мек и наистина незабравим. Мидите тук и телешкият тартар също са изключителни.
Менюто балансира класическото бистро готвене с лек, модерен докосване, а атмосферата е неформална, без да се чувства небрежно. Обслужването също е отлично.
9. Karakter
Лесно сред най-добрите ресторанти в Краков, Karakter представлява по-експерименталната, шеф-дървена страна на града. Менюто се променя редовно и се насочва към смелите комбинации и сезонните съставки, с ястия, които изглеждат съвременни и утешилни.
Това е място за хора, които обичат креативността на тарелите и искат да видят как се развива съвременната хранителна сцена на Краков отвъд по-традиционните места.
Ястията, които трябва да опитате тук, са говежди ребра, печени за 8 часа с пюре, печен гърди патица и телешкият тартар, и въпреки че менюто се променя със сезоните, фокусът винаги е върху свежите съставки и удобната храна.
10. Pod Nosem
Pod Nosem е тихо изтънчено ресторант само на крачка от главния пазар, предлагащ изчистено излагане на полска и европейска кухня. Ядох там няколко пъти и храната винаги е била последователна и внимателно изпълнена.
Ястията, които са се откроявали от минали посещения,