Остро, водещо от опит, ръководство за най-добрите ресторанти във Венеция, Италия – къде да ядете добре, от неформални цичети до по-фини ресторанти.
Венеция е град, изграден на търговски пътища, слани води и векове на тихо богатство. Това е град, където храната се развила от необходимост, география и въздържаност вместо от излишък.
Венецианската кухня е крайбрежна и консервативна: морски дарове от лагуната, ориз или палента вместо паста, сладкосладки вкусове, които кимат на миналото на града като търговско центро, и рецепти, които не са чувствали нужда да се преосмислят в продължение на десетилетия.
Това, което прави храненето във Венеция вълнуващо, е контрастът. Неформални бакари, сервиращи цичети и малки чаши вино, седят близо до елегантни трапезарии, където старомодното обслужване все още е важно. В същото време ново поколение готвари деликатно довършава класическите ястия с по-добри суровини и по-чиста техника, като запазват кулинарното наследство на града.
Въпреки това, Венеция наистина не е град на храната – поне не в сравнение с Неапол, Рим, Милано, Болоня, Верона или дори Лече. Храната тук може да бъде много добра, ако знаете къде да отидете, но тя не е основното събитие на града.
Аз съм изял постепенно и съзнателно пътешествие из Венеция по време на трите си посещения тук. През това време научих къде да ям във Венеция, където традицията е жива, и кои ресторанти си заслужават планиране на вечерта.
Това ръководство към най-добрите ресторанти във Венеция, Италия, се фокусира върху места, които постоянно предлагат изключителни морски дарове, разсъдливо готвене или трапезария, която е издържала изпита на времето.
Прочетете още: Един ден във Венеция Италия за първи пътници
Забележка: Всички тези възможности са най-добрите ресторанти във Венеция и много от тях не са точно скрити бижута, поне не сред местните жители. Уверете се винаги да резервирате маса предварително, за да не пропуснете, дори в нискосезоние и особено през оживените летни месеци и по време на Биеналето.
4 Най-добри ресторанта във Венеция, Италия
1. Al Covo
Al Covo е тихо уверен класически ресторант във Венеция, който се крие в Кастело, далеч от туристическия път близо до Пиацца Сан Марко. Това е квартален ресторант, високо оценен за своята постоянност, а не за спектакъла, който сервира разсъдливо венецианско готвене, сезонно, базирано на морски дарове и обработвано с истинска грижа.
Менюто се променя често, но остава коренно в традицията, с безупречни рибни ястия, добре приготвени паста и десерти, които са вкусни и утеха.
Виненият списък е отличен, а обслужването ударя този рядък баланс между топло и истински компетентно. В град, където храненето може да е непредвидимо, Al Covo остава надежден фаворит и един от най-добрите примери за Венеция да прави това, което прави най-добре: неизявено, елегантно и дълбоко локално.
2. Trattoria Antiche Carampane
Trattoria Antiche Carampane беше ясно изразената фаворит на последното ми пътуване до Венеция. Скрит в квартал Сан Поло, това е истинска венецианска трапезария с нула интерес към угаждането на минувачите и всяко намерение да храни добре местните жители.
Антипастата е причина достатъчна да дойдете. Тя е неизвиняемо венецианска, тежка на треска във всичките си обичани форми от кремообразен бакалар манетато до сарде ин саор, приготвени просто и добре, заедно с други ястия, вдъхновени от лагуната, които задават тон за храненето.
За основни ястия, специалният грилов рибен специалитет е мястото, където истински бляскат нещата. Перфектно приготвени, безпретенциозни и дълбоко ароматни, те дават дума само на качеството на морските дарове.
Вино тук също е радост, с добре подбран, дълъг списък и персонал, който с удоволствие ще ви насочи към нещо отлично.
3. Ristorante Da Ivo
Ristorante Da Ivo е стара школа Венеция по най-добрия начин. Скрит зад Пиацца Сан Марко, това е трапезария, която лесно може да бъде пропусната, но знае точно как да сервира най-добрите ястия на града.
Менюто се придържа стриктно към венецианските и класическите италиански ястия, изпълнени с увереност и постоянство. Очаквайте добре приготвени морски дарове, утешителни паста и ястия, които предпочитат традицията и вкусовете. Тук, редовните клиенти се посрещат с топло, обслужването е изтъкано, но лично, а преживяването е успокояващо непроменено.
Обикновено е по-скъпо от квартална трапезария, но плащате за надеждност, атмосфера и усещане за продължителност, което е все по-рядко във Венеция. Da Ivo е напомняне за това колко удовлетворителен може да бъде правилно управляван, дълбоко традиционен венециански ресторант.
4. Al Covino
Al Covino е малък, само с резервация ресторант, който обикновено се препоръчва от хора, които добре познават Венеция – аз лично обичам да ходя тук. Трапезарията е компактна и разпусната, с постоянен, непринуден темп, който прави лес